Respuesta rápida:
El Jabalí está considerado como caza mayor, y el precio que se puede pagar en el año 2023 por cazar una de estas piezas oscilará entre los 120€ y los más de 3000€ dependiendo de ciertos factores.
Aunque el negocio de la caza está en declive en muchos países lo cierto es que aún son miles los aficionados que cada fin de semana de entre octubre y enero se lanzan a los campos y cotos para abatir unas cuantas piezas.
De entre los animales más preciados dentro de la caza mayor, el jabalí ocupa un papel muy importante si tenemos en cuenta el número de cabezas abatidas cada año.
Cuál es el precio de un jabalí en una montería
Existen muchos tipos de cotos y monterías en España. Existen algunas monterías en las que se sortean puestos para jabalíes desde apenas 120€ o 180€, sin embargo también hay otro tipo de monterías mucho más cotizadas que te garantizan un número de piezas y por cuyos puestos se pueden llegar a pagar cantidades que pueden superar holgadamente los 3000€ e incluso muchísimo más.
Hay algunos países como Rumanía o Turquía que cuentan con gran cantidad de jabalíes en sus campos y bosques. Actualmente se está poniendo de moda organizar excursiones que incluyen varios días de batidas en los que se pueden cazar un gran número de jabalíes.
Estos programas oscilan entre los 1200€ y los 3000€ por cuatro días de caza en los que se incluyen traslados, alojamiento con pensión completa y toda la organización de la actividad de caza. El vuelo no suele estar incluido en los paquetes. A estos importes habrá que añadir la cantidad que corresponda según el número de jabalíes abatidos individualmente o por el grupo.
Cuánto cuesta cazar un jabalí
Al importe de la batida en sí habría que sumar otros gastos anuales como son las licencias de caza, el importe en sí de las armas, cartuchos, revisiones y documentación en regla de éstas, así como lo que nos gastemos en transporte hasta el coto o montería.
Cuánto es el precio de la carne de jabalí
Según la mesa de la Carne de Caza los precios por kilo de jabalí en lonja oscilan entre 1€ y 1,50€ según el momento de la temporada.
Sin embargo, si vamos a una carnicería que cuente con carne de caza veremos que el precio por kilo es sustancialmente mayor. Por ejemplo por un lomo de jabalí deberemos pagar entre 11€ y 15€ el kilo.
El ragout de jabalí para hacer carne guisada es más barato, suele rondar los 8€.
La carne de jabalí se caracteriza por ser menos grasa que la del cerdo y algo más jugosa que la de éste.
Además posee un característico color rojizo que contrasta con la más blanquecina carne de cerdo.
Las partes más preciadas desde el punto de vista gastronómico son la cabeza, el lomo y la pierna o paletilla.