La carne de búfalo no se encuentra con frecuencia en las carnicerías de muchos países europeos sin embargo sí que es común su consumo en muchos países de América del Sur como México o Colombia.
Su carne se caracteriza por su gran aporte de proteínas y un sabor más intenso y peculiar que el de la clásica carne de ternera o de buey.
Existen varias especies de búfalos. Por un lado tenemos al búfalo americano que también se conoce como bisonte y por otro lado tenemos al búfalo europeo y el africano.
Su peso suele oscilar entre los 450 kilos y los 1300 kilos y se adaptan fácilmente a cualquier tipo de clima lo cual es muy beneficioso desde el punto de vista ganadero.
Cuál es el precio de un Búfalo
Existen dos tipos de mercados para los búfalos. Por un lado está el búfalo utilizado para ganadería el cual se cría fundamentalmente para la obtención de carne pero que también se puede comercializar su leche.
Por otra parte tenemos los búfalos que son utilizados en Sudáfrica fundamentalmente para caza mayor.
En estos casos ha habido subastas de algunos ejemplares de búfalo que se han llegado a subastar por cantidades cercanas a los 3 millones de euros.
La razón de éste disparatado precio es porque se trataba de un ejemplar con una genética privilegiada. Esto se podía apreciar por la gran envergadura de su cornamenta así como por su gran fortaleza y ausencia de enfermedades, principalmente la tuberculosis que suele ser bastante frecuentes en este tipo de animales.
Con la compra de este animal se espera que pueda fecundar a muchas hembra y se puedan obtener animales con unas condiciones y características excepcionales.
Cuánto cuesta mantener un bufalo
El bisonte europeo o búfalo tiene unas medidas de entre 250 y 350 centímetros de largo y una altura que puede alcanzar los 2 metros.
Su peso es algo inferior al del bisonte americano puesto que este en muy raras excepciones sobrepasa los 1000 kilos.
Estos animales necesitan pastorear durante la mayor parte del día y llegan a engordar más de medio kilo al día durante los primeros 15 meses de vida.